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Il nostro vino

Boca

Analisi organolettica:

Colore: Rosso granato con lievi riflessi aranciati

Profumo: Intenso, complesso, floreale, speziato

Sapore: Caldo, buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, giustamente tannico, persistente

Vitigno: 70% Nebbiolo, 20% Vespolina, 10% Uva Rara

Zona di produzione: Comune di Boca.

Vendemmia: Ha inizio ai primi di Ottobre e a completa maturazione delle uve, i grappoli vengono raccolti in cassette da circa 20 kg e selezionati manualmente.

Vinificazione: Pigiatura attenta con diraspatura a basso numero di giri, fermentazione a temperatura controllata per favorire l’esaltazione dei composti varietali tipici.

Invecchiamento: piu' di 30 mesi in botti di rovere di slavonia ed ulteriore affinamento per 12 mesi in bottiglia.

Abbinamento Gastronomico: Ottimo con salami tipici, paste ripiene, carni brasate, cacciagione, arrosti e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 20° C

Bottile